Montag, 7. Dezember 2009

Stollenbäckerei


Nachdem ich die ‘private’ Weihnachtsbäckerei beendet hatte, stand die Stollenbackaktion unseres Stichelkreises an. Immer zwei Wochen vorm Weihnachtsmarkt , dieses Jahr 4. – 6. Dezember, werden unsere Stollen gebacken.
An zwei Tagen wird gebacken, am dritten Tag werden die letzten Stollen noch gezuckert und eingetütet und in Kartons zu je 10 Stück verpackt. Dann dürfen sie noch 10 Tage durchziehen, sonst schmecken sie nicht. Also wir sprechen von kapp 400 Stollen. Die wollen schon erst mal gebacken sein.

Hier die erste Eierration. Es hat schon jede der Mitstichlerinnen ihre Aufgabe. Das hat sich über Jahre schon so eingespielt.

DSCF3578
Nach der ersten Ladung (39 Stück),  haben wir festgestellt, dass die Türe vom  Backofen im Gemeindezentrum,er ist auch nicht mehr der jüngste, nicht mehr richtig schließt.
Tja, da war guter Rat teuer, denn die Küche gibt nicht genug Platz her, damit wir etwas vorstellen hätten können. Irgendjemand kam dann mit diesem Megakochlöffel an und spannte ihn von oben vor die Türe, und…..es funktionierte. Wow, was für eine Erleichterung!
DSCF3576
So sieht die Teigmischung für die Laibe aus. Unsere Christstollen bestehen nämlich aus einer dünnen äußeren Teighülle ohne Früchte, die Teighülle wird ausgewellt zu einem Rechteck, dann wird der Früchtelaib draufgesetzt, schön eingeschlagen und zu Stollen geformt.
DSCF3567
Die ersten fertigen Stollen, die müssen jetzt noch einen Tag gut auskühlen, erst dann können sie gezuckert und eingetütet werden.
DSCF3581
Hier wird gezuckert, mit Dekozucker wird den Stollen eine schöne ‘Schneehaube’ verpasst.
DSCF3591
Die gezuckerten Stollen werden eingetütet.
DSCF3589
Die Stollen sind gezuckert, verpackt und zugebunden. Sind sie nicht schön, einer wie der andere
400 Stück
Ich finde das ist ein Leistung, das Durchschnittsalter unserer Stichelgruppe liegt bei stolzen 70Jahren+, ich bin immer das ‘Kücken’
dafür senke ich das Durchschnittsalter um einige Jahre *ggg*
DSCF3594
    Gut verpackt warten die Stollen auf ihre neuen Besitzer….auf dem Weihnachtsmarkt.
DSCF3596

So, jetzt wisst Ihr, warum es in den letzten Tagen/Wochen nichts neues von mir gab.

Liebe GrüßLe Lucia

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen

Wenn euch mein Beitrag gefallen hat, dann freue ich mich über einen Eintrag von euch.

:* Danke:*

Liebe GrüßLe
Lucia